Tapas et cuisine locale a Barcelone

Par Joan. Je vis à Barcelone depuis 16 ans et j'y mange tous les jours.

La meilleure cuisine de cette ville se trouve à quelques rues de l'artère touristique. Non pas qu'un secret s'y cache, mais le loyer des Ramblas doit être payé, et ce prix finit sur votre addition.

Réponse rapide : allez à El Born, Gràcia, Poble Sec ou Sant Antoni et commandez du pa amb tomàquet (2 à 4 euros) avec le reste. Un assortiment de 4 à 6 tapas pour deux avec boissons coûte 25 à 45 euros hors zone touristique. Et ne dînez pas à 18h00 : à cette heure-là, presque personne ne cuisine ici pour des habitants.

Évitez Las Ramblas, mangez une rue plus loin

Les établissements à menus photo et à serveurs qui vous hèlent sur Las Ramblas facturent un supplément pour l'emplacement. Entrez dans El Born, montez à Gràcia ou descendez à Poble Sec par la rue de Blai, et la qualité comme le rapport qualité-prix grimpent. Une rue suffit souvent.

Ce que vous commandez

Pa amb tomàquet (2 à 4 euros), patatas bravas, bombas, croquetas, pulpo a la gallega et esqueixada. Parmi les classiques catalans, l'escalivada et la butifarra amb mongetes. Un assortiment de 4 à 6 tapas pour deux avec boissons coûte 25 à 45 euros hors zone touristique. Les prix changent, vérifiez les tarifs du moment avant de faire vos comptes.

Le vermouth et l'heure de l'apéritif

Un rituel local consiste à fer el vermut vers midi le week-end : un verre de vermouth maison avec olives, anchois ou chips pour quelques euros. Les bars de Gràcia et de Sant Antoni le font le mieux. Si vous ne ramenez qu'une habitude d'ici, prenez celle-là.

Le timing des repas

Les cuisines servent le déjeuner de 13h30 à 16h00 et le dîner de 20h30 à 23h00. Les bars qui proposent des repas complets à 18h00 visent surtout les touristes. Prévoyez un site tôt le matin, un long déjeuner, puis des tapas le soir. Ce n'est pas une question de style : c'est la vraie raison pour laquelle beaucoup de voyageurs mangent mal ici, ils arrivent à la mauvaise heure.

En bref, selon votre profil

• Budget serré : le gros repas à midi, des tapas partagées le soir. Le menu du midi reste le meilleur repas bon marché de la journée.
• Avec des enfants : le vrai problème, ce sont les horaires. Cherchez un bar à cuisine continue et partagez des tapas plutôt que d'attendre 20h30.
• Deux jours seulement : une soirée tapas à Gràcia ou Poble Sec, un déjeuner sur un marché. Il n'y a pas la place pour plus, et il n'en faut pas plus.

Laissez un local vous guider

Une tournée de tapas guidée visite plusieurs bars en une soirée, avec la nourriture et les boissons incluses et un guide qui explique chaque plat. Cela supprime les hésitations et concentre beaucoup de repas dans un court séjour. Pour un premier soir dans une ville inconnue, je trouve l'échange honnête.